▌中式料理:13香延伸與運用
十三香是烹飪菜餚使用一種調味料,使用13種以上材料混合而成,為什麼要用這些香料是古法傳承延續而來,並非個人喜好。
香料是一種中藥材,古早至今依然在中藥店可以取得,溫潤不失調理的配方,帶出的香氣是神奇且奧妙,想知道香料的秘辛嗎?
✔️上課時間:3/10(二)早上9:30~14:30
✔️課程費用:2300元
✔️授課老師:游家蓁 老師
✔️課程重點:
📌香料介紹(研磨教學)
📌自製鹹豬肉
📌 奇妙怪味花生
📌 酥脆炸雞塊
📌品嚐佳餚巡禮
▍報名流程
可透過粉專或社團、 Line@ 私訊、電話報名
📍Line@~請用手機點連結→ http://nav.cx/2Xy35LC
📍臉書社團→ https://pse.is/PCQVF
📍Tel:0928693341 李小姐
▍匯款方式
請私訊確認上課時間,即可匯款。
可ATM、無摺、Line Pay付款
▍地點資訊
📍 上課地點:宜蘭市嵐峰路一段197號
📍 外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或、首都客運,直達宜蘭站,再通知專人到站接送。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,又到了一個月一次的談心時間,這集不講香料也不講應用,要坐下來跟你們好好聊聊關於味旅的一些大小事,如果以後你們有什麼想要問的,只要在留言前加上 #欸Rex ,我們會收集所有的疑問,讓 Rex 直接錄一集來回答唷💕 0:00 預告 0:09 正片開始 0:14 #欸Rex 這系列怎麼玩? 0:3...
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中藥 香料介紹 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳貼文
又到了一個月一次的談心時間,這集不講香料也不講應用,要坐下來跟你們好好聊聊關於味旅的一些大小事,如果以後你們有什麼想要問的,只要在留言前加上 #欸Rex ,我們會收集所有的疑問,讓 Rex 直接錄一集來回答唷💕
0:00 預告
0:09 正片開始
0:14 #欸Rex 這系列怎麼玩?
0:33 #欸Rex 新系列要取代香料QA?
1:47 #欸Rex 有沒有調香入門的講解?
2:45 #欸Rex 中藥怎麼保存?
3:51 #欸Rex 香料受潮怎麼辦?
4:27 #欸Rex 香料竄味有救嗎?
5:22 #欸Rex 有打算出香料訂閱制嗎?
6:27 #欸Rex 味旅之後會有實體通路嗎?
7:09 #欸Rex 你有在做香料代購嗎?
7:54 #欸Rex 你最近在忙什麼?
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中藥 香料介紹 在 [問題] 介紹香料的書籍? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我想找一本專門介紹香料的書籍(有點像乳酪圖鑑之類的書)
最好是彩色版,有香料的圖片(例如有此香料新鮮/乾燥/磨粉過後的樣子)
或是介紹各國代表香料,或是香料所搭配的菜餚
我是要送人的,朋友(是西餐廚師)對香料頗有研究
有聽他說過"茵陳蒿"這東西(我根本沒聽過= =)
所以如果是只有介紹香茅/檸檬葉...等入門款的他沒興趣
最好可以有冷門香料那種的
昨天去了誠品,好像都是介紹基本的...
金額1000元內都可以
我在博克來看了一些
1.香草與辛香料
https://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010301881
2.香料調料大全
https://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010284513
3.辛香料百科
https://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010203901
或是有更推薦的嗎?
謝謝
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